اهلا بكم في معلومات جديده لان سوف نعرض لكم طريقه عمل كيك شلال الشكولاته بطريقه سهله جدا والكل يقدر يعملها وبمكونات بصيطه وفي كل بيت هيا بنا نبداء في المقدير وطيقه التحتير
المقادير :
1- كوب من الدقيق
2 - كوب من الحليب
3- ربع كوب من الكاكاو
4- نصف كوب من السكر او علي حسب البرغبه
5 - معلقه صغيره بيكنج بودر
6- بيضه واحده
7- رشه من الفنليه رشه من الملح
8- 4 معالق من الزيت
طريقه التحضير
1 - في اناء غويط نوضع الدقيق والكاكاو والبيكينج بودر ورشه الملح ونقلبه جيدا حتي يخلط جميع المكونات
2- نوضع عليهم كوب الحليب وممكن نبدلو بي كوب ماء او ماء مع حليب كما تحبون او المتوفر لديكم ونوضع عليها البيضه ورشه الفنليه ونقلب جيدا حتي يمتزج الخليط
3- بعد ان يمتزج نوضع السكر والزيت ونخلط جيدا جدا حتي الخليط يمتزج بلكامل ولا يوجد اي تكتلات نضرب لمده 10 دقاق علي لاقل
ملحوظه : اذا كان الخليط سال جدا نوضع قليل من الدقيق حتي يصبح قوام مظبوط ولا ثقيل ولا خفيف في الوسط ولو ثقيل نزود قليل من الحليب شويا شويا حتي يصبح مناسب
4- بعد ان ننتهي من ضرب الخليط جيدا ناتي بطاسه مقاس 20 وندهنها بي قليل من الزيت ونوضع في المنتصف كوب ونصب الخليط جيدا ونوضع علي نار متوسطه في الفرن مغلق بي احكام ولا يفتح عليها حتي يعدي من 10 دقاق الي تلت ساعه اول ما تطلع ريحتها
ملحوظه : قبل ما نخرجها من الفرن حتي نتاكد انها استوت تماما ناتي بسكين او شوكه او خله ونختبرها بها اذا طلعت السكين نظيفه تمام يكون كده استوت بدون مشاكل اذا كانت بها عجين نخليها من 5 الي 10 دقائق
وقبل ان نختبرها لا نخرجها من الفرن نهائي حتي لا تاخز الهواء وتهبط وتبوظ منكم ارجو اختارها داخل الفرن حتي لا تتعرض للهواء
بعد ذالك بعد السواء ولاختبار وهيا تمام نغلق الفرن ونتركها في الفرن لمده 10 دقاق والفرن مفتوح حتي لا تهبط مره واحده هذا سر نجاح الكيك عمتا
بعد ذالك نخرجها ونتركها تبرد تماما وهكذا نكون انتهينا من جزء الكيك
ملحوظه : هذا المقدير لي صنيه مقاس 20 وكلما صغرت الصنيه زادت ارتفاع الكيك وكلما كبرت قل لارتفاع وهذا يرجع لكم
لباقي المقاسات تضاعفي الكميه لاكبر صنيه كيك 28 يكون الدقيق 3 اكواب وتضاعفي باقي الكونات علي حسب كل كوب
ولان مقدير التزين واي الي هيخلايها عامله زي الشلال الشكولاته
المقدير
1- 2 معلقه كاكاو خام
2- 4 مكعبات شكولاته ويفضل استخدام شكولاته سما لانها سعر مناسب وطعم ممتاز
3- نصف كوب من الحليب
4- 4 معالق من السكر
5- نصف كوب من الماء
6- رشه فنليا
7- مكعب زبده صغير او معلقتان زيت
طريقه التحضير التزويق
1- نوضع في اناء غويط اللبن والماء والسكر والكاكاو ونقلب جيدا وبعد ان يمتزج نوضع علي نار هدئه مع لاستمرار في التقليب
2- بعد ان تبداء في انها تثقل نوضع الشكولاته والزبده او الزيت ونغلق النار ونستمر في التقليب حتي يزوب الشكولاته بها
ملحوظه : يجب ان نغلق النار اول ما تصبح الشكولاته تكون ثقيله قليلا لا نريدها ثقيله جدا ولا خفيفه لانها سوف تثقل بعد ان تبرد ونوضع الزبده والشكولاته اول ما نغلق حتي تزوب سريعا ونقلبها لحد ما تزوب
3 - بعد ان نتركها تزوب ونترك الخليط يبرد تماما وهكزا انتهينا
تقفيل الكيك الشلال
بعد ان تبرد الكيك والشكولاته ناتي ونخرج الكيك من الكوب وبعد ذالك نوضعها في طبق لديه حواف حتي لا تخرج الشكولاته خارج الطبق ونوضع الكيك في الطبق ونوضع عليها الشكولاته من النصف حتي تخرج برا الكيك وتغطيها وهكذا نكون انتهينا من كيك شلال الشكولاته والف هناء
ملحوظه : اذا تريدين ان ان تقطعيها الي نصفين وتحشيها من الوسط كريمه شنطي او اي شئي تريدي كل يرجع اليكي وعالي حسب ما يتواجد لديكي
وهكذا نكون انتهينا من طريقه النهدا سوف تعرفونها بكل وضوح امامكم في الفديو
متنسوش تزوروني في موقع معلومات جديده
شكرا لي زياراتكم
تعليقات
إرسال تعليق